梅花肉长什么样子的图片 梅花肉的营养价值及功效与作用

梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。具有改善贫血、促进发育、强壮骨骼等功效。下面，我们来看看每日科普网带来的关于梅花肉的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、梅花肉长什么样子的图片

2、梅花肉的挑选方法

3、梅花肉的营养价值

4、梅花肉的功效与作用

梅花肉长什么样子的图片

梅花肉的挑选方法

看上去不太整齐，有白色的筋膜穿插其中，其实肉质鲜嫩不油腻。而且香气浓郁。

梅花肉的营养价值

梅花肉含优质蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌以及人体必需的氨基酸。梅花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

梅花肉的功效与作用

梅花肉，即猪的上肩肉。它有数条细细的肥肉丝纵横交错，其肉质鲜美可口，久煮不老，具有改善贫血、促进发育、强壮骨骼等功效。

1、改善贫血

梅花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、促进发育

梅花肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供营养。

3、强壮骨骼

梅花肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

4、保护视力

梅花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。