紫苏子长什么样子的图片 紫苏子的营养价值及功效与作用

紫苏子味辛，性温，可以理气，可以用来治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等病症，能够散风寒，生发力比较强，搭配生姜疗效更佳。现代药理学研究证明，紫苏子有镇咳、祛痰、平喘、降血脂、抗炎、抗过敏、增强免疫、抗氧化、抗肝损伤、抗病原微生物、改善血液流变学、抑制结肠癌以及肾脏肿瘤的作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于紫苏子的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、紫苏子长什么样子的图片

2、紫苏子的挑选方法

3、紫苏子的营养价值

4、紫苏子的功效与作用

紫苏子长什么样子的图片

紫苏子的挑选方法

韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。

紫苏子的营养价值

1、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

3、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

4、紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

紫苏子的功效与作用

紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：

1、提高智力与健脑，延缓衰老；

2、降低胆固醇含量，降低血脂；

3、抗血栓；

4、抑制肿瘤；

5、提高视网膜反射能力，增强视力；

6、有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。