抱子甘蓝长什么样子的图片 抱子甘蓝的营养价值及功效与作用

孢子甘蓝是甘蓝的一个变种，中片哨子形，表面有皱纹，叶柄长。其营养价值是食用部分为叶芽处形成的小叶球，具有自身独特的口味。纤维少营养丰富，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的，其功效主要是清热除火，去脂降压，补血益气，提高免疫力，安神除烦，消肿止痛。下面，我们来看看每日科普网带来的关于抱子甘蓝的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、抱子甘蓝长什么样子的图片

2、抱子甘蓝的相关介绍

3、抱子甘蓝的营养价值

4、抱子甘蓝的功效与作用

抱子甘蓝长什么样子的图片

抱子甘蓝的相关介绍

迷你卷心菜就是抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。

抱子甘蓝的营养价值

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

抱子甘蓝的功效与作用

通便排毒

半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动以排毒。

加速伤口愈合

抱子甘蓝中含有维生素K，也有抑制钙流失、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的作用，使伤口快速愈合，降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。

降低胆固醇

抱子甘蓝中的膳食纤维，也有助于降低胆固醇、预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。

保护视力

抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。

提高免疫

抱子甘蓝中含有20种基本维生素，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗老效果。

预防癌症

抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。