胡萝卜长什么样子的图片 胡萝卜的营养价值及功效与作用

胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛的有很好的一个保健作用，能够消除眼部的疲劳，可以治疗眼睛干涩，还可以有效的防止夜盲症。胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维，在肠道中的体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，达到排便的目的。下面，我们来看看每日科普网带来的关于胡萝卜的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、胡萝卜长什么样子的图片

2、胡萝卜的挑选方法

3、胡萝卜的营养价值

4、胡萝卜的功效与作用

胡萝卜长什么样子的图片

胡萝卜的挑选方法

挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等,主要挑外表光滑，没有伤痕的，不要挑选太过大的,也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

有的是上下一边粗的圆柱,而有的是尖尖头的,建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。

多数都是橘黄色的外皮颜色，大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色，如果很轻那么应该是存放稍久的了，主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。

胡萝卜都是有叶子连在一起的，大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的就是新鲜的。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。