魔芋长什么样子的图片 魔芋的营养价值及功效与作用

魔芋可以制成凝胶类的食品，有很强的吸水、膨胀性、乳化性、增稠性和凝胶性等特点，所以可以制成魔芋豆腐、魔芋粉丝。魔芋性寒、味平，具有消肿祛毒，主治痈疮肿毒等作用。还具有减肥瘦身、控制血压、控制血糖、排毒通便、缓解疼痛、防癌、补钙等功效。下面，我们来看看每日科普网带来的关于魔芋的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、魔芋长什么样子的图片

2、魔芋的挑选方法

3、魔芋的营养价值

4、魔芋的功效与作用

魔芋长什么样子的图片

魔芋的挑选方法

1、看颜色：魔芋正常的应该是呈黄白色的，颜色一般来说比较自然，而那些颜色过于白的魔芋是添加色素导致的，这种就不要买了哦。

2、按弹性：好的魔芋应该是隔着包装就能捏出弹性的感觉，而且不容易捏碎，而好的魔芋丝也应该是很有弹性的，不容易折断，打开包装后还能看到很长的线条。

3、闻气味：魔芋本身是带一些腥味的，这种是正常的。

魔芋的营养价值

魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。

此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。

纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

魔芋的功效与作用

1、血液的净化剂

魔芋粉有着防治高血压和高血脂的作用，这是因为魔芋含有葡甘聚糖，其可以有效减少小肠对于胆固醇的吸收，因此降低了脂肪和胆固醇进入血液的量。大家长期坚持食用可以净化血液，有效地预防三高和心血管疾病。

2、胃肠道的清道夫

专家介绍，魔芋含有束水凝胶纤维，其中的作用就是让肠道保持充盈度，这样有利于肠道的蠕动，令粪便可以更快地排出体外，因此可以有效地治疗便秘问题。便秘患者可以选择魔芋粉食用。

3、肠癌的克星

经常食用魔芋，可以让肠道内的重金属元素排除到体外，因此可以减少了肠道对这些有毒物质的吸收，从而可以减少可结肠和直肠感染疾病的几率，有效地预防肠癌的发生，大家日常有选择性地食用。

4、减肥作用

科学研究表明魔芋具有减肥的作用。魔芋粉含有许多是膳食纤维，食用时可以增加饱腹感，另外可以减少人体对产热营养素的吸收。所以经常食用魔芋粉可以有效地防治肥胖。在现实生活中，举重运动员都会选择食用魔芋食品来控制体重。