苤蓝长什么样子的图片 苤蓝的营养价值及功效与作用

苤蓝又名芥蓝、擘蓝、茄连、玉蔓菁，是十字花科二年生直立草本植物的块茎。苤蓝性味辛、甘、凉,具有利水消肿、宽胸和脾、清热解毒、凉血通淋、消食积、散积痰的作用,适用于小便淋浊、大便下血、脑漏、肿毒、疔疮肿毒等患者食用或外用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于苤蓝的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、苤蓝长什么样子的图片

2、苤蓝的挑选方法

3、苤蓝的营养价值

4、苤蓝的功效与作用

苤蓝长什么样子的图片

苤蓝的挑选方法

1、看形状：外形浑圆、有光泽、没有裂顶的好。

2、掂分量：选重的水分充足。

3、看顶端的叶子：挺实、不发蔫的新鲜。

苤蓝的营养价值

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的功效与作用

1、促进胃肠蠕动：苤蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

2、防癌抗癌：苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

3、缓解胃病：苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

4、止咳化痰：苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。