冬菇长什么样子的图片 冬菇的营养价值及功效与作用

冬菇是营养很高的蔬菜，冬菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。下面，我们来看看每日科普网带来的关于冬菇的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、冬菇长什么样子的图片

2、冬菇的挑选方法

3、冬菇的营养价值

4、冬菇的功效与作用

冬菇长什么样子的图片

冬菇的挑选方法

1、看颜色：根据品种的不同，冬菇颜色也稍有区别。花菇顶面呈淡黑色，菇纹开暴花，呈白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色；冬菇顶面呈黑褐色，菇底褶也是淡黄色；冬覃则一般呈褐色。

2、闻气味：某些不良商家为给冬菇保鲜，会用甲醛进行浸泡，如果冬菇有难闻的味道，不要购买。

3、看菌盖：优质冬菇菌盖应近圆形，边缘弯曲向里，肉质肥厚，像铜锣边，直径以3~6cm为佳。花菇的菌盖花纹以多且明显为佳。

4、看菌褶：优质冬菇菌褶应排列紧密且整齐，呈乳白色，如菌褶发黄，则冬菇已老，不建议选购。

5、看菌柄：菌柄以短粗者为好，且顺直、均匀。

6、用手捏：用手触摸冬菇，优质冬菇应略带潮湿但不粘手，捏菌柄，应有坚硬感，且放手后随即蓬松如故。

冬菇的营养价值

1、冬菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，冬菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、冬菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

冬菇的功效与作用

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

3、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

4、其他功效：防治感冒，降低胆固醇，防肝硬化，抗癌。