鸡肝长什么样子的图片 鸡肝的营养价值及功效与作用

食用鸡肝，有利于辅助治疗因肝肾不足所致的耳鸣、头晕目眩、腰膝酸软、精神不振、阳痿、早泄、遗精、性功能减退、宫寒不孕等症状。鸡肝还有利于血红蛋白的再生，达到补血作用，可用于治疗贫血，还具有安神功效，可用于治疗因贫血所致的心悸、失眠多梦、心慌等症状。下面，我们来看看每日科普网带来的关于鸡肝的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鸡肝长什么样子的图片

2、鸡肝的挑选方法

3、鸡肝的营养价值

4、鸡肝的功效与作用

鸡肝长什么样子的图片

鸡肝的挑选方法

1、闻气味：新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

2、看外形：新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

3、看颜色：健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

鸡肝的营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大。

1、维生素A：动物肝中的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、维生素B2：经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、维生素C和微量元素硒：肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

4、铁：鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。

鸡肝的功效与作用

1、抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

2、保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。

3、补血养虚

动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

4、延缓衰老

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性食用。