牛骨髓长什么样子的图片 牛骨髓的营养价值及功效与作用

牛骨髓中成分最丰富多彩的便是植物油脂了，中西部人喜欢的油茶树便是用牛骨髓油和着小麦面粉炒的，对人体有益处的，多食能够起补虚损，益肾血的作用功效。牛骨髓还是一种关键的中药材，关键作用包含润肺止咳，补肾壮阳，填髓。下面，我们来看看每日科普网带来的关于牛骨髓的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、牛骨髓长什么样子的图片

2、牛骨髓的好吃做法

3、牛骨髓的营养价值

4、牛骨髓的功效与作用

牛骨髓长什么样子的图片

牛骨髓的好吃做法

1、净牛骨髓改刀成３-５厘米长的段，放入沸水锅中煮沸。去除和控制干水，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。

2、净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。

3、锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，将料酒煮熟，拌汤，稍烧，调入味精、鸡精、白糖、酱油，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。 另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。

牛骨髓的营养价值

牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、营养价值非常高。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白的食物非常适合老人和小孩子食用。

牛骨髓的功效与作用

1、牛骨髓汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

2、牛骨髓汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

5、牛骨髓还是一种重要的中药，主要功能包括润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。