海螃蟹长什么样子的图片 海螃蟹的营养价值及功效与作用

海螃蟹的营养价值非常高，清热解毒，健胃消食，疏肝理气，而且能够抑制肿瘤，具有抵抗结核的作用。同时可预防脑血栓，动脉硬化，高血脂等疾病。一般中医认为海螃蟹能起到滋补肝肾的作用，对于肝肾不足的腰膝酸软、记忆力下降、目涩等都有很好的调理作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于海螃蟹的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、海螃蟹长什么样子的图片

2、海螃蟹的挑选方法

3、海螃蟹的营养价值

4、海螃蟹的功效与作用

海螃蟹长什么样子的图片

海螃蟹的挑选方法

1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮。二掂：用手掂一掂海螃蟹的分量，手感重的为肥蟹。三剥：轻轻剥开海螃蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则为好蟹。

2、拉：海螃蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有弹力，表明海螃蟹新鲜。如果是不新鲜的海螃蟹，蟹腿不仅没有弹力，而且容易断落。

3、闻：如果海螃蟹有腥臭味，则说明海螃蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海螃蟹极易造成食物中毒。

好蟹的标准：青背白肚，金爪黄毛，个体大而老健，肚脐向外凸出，蟹脚上有蟹毛，动作敏捷。

海螃蟹的营养价值

海螃蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。海螃蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。海螃蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜海螃蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因海螃蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

海螃蟹的功效与作用

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补 解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。