鲥鱼长什么样子的图片 鲥鱼的营养价值及功效与作用

鲥鱼早在《食疗本草》里就已经记载过，在中医上认为具有健脾补肺、行水消肿的功效和作用。食用鲥鱼对脾、肺有好处，甘，平。具有温中开胃的功效，能补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。民间验方有用鲥鱼蒸出的油涂水火烫伤，疗效甚佳。下面，我们来看看每日科普网带来的关于鲥鱼的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鲥鱼长什么样子的图片

2、鲥鱼的挑选方法

3、鲥鱼的营养价值

4、鲥鱼的功效与作用

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鲥鱼的挑选

1、看活力：新鲜的鲥鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力。

2、看外观：优质的鲥鱼要求体态均匀，鱼鳞完整白亮如雪，鱼体椭圆形，外形光亮，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味。

3、看眼球：健康有活力的鲥鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。

4、看鱼鳃：优质新鲜的鲥鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。

鲥鱼的营养价值

鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐。每100克鲥鱼中含有水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克，钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。

1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;

2、鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

鲥鱼的功效与作用

鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，具有温中开胃的功效，能补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。民间验方有用鲥鱼蒸出的油涂水火烫伤，疗效甚佳。

1、水火烫伤：清蒸鲥鱼的鱼油涂在被烫伤的患处，疗效甚佳。

2、产后体虚：蒸熟的鲥鱼肉100克，搓成片，入汤锅，加小米50克，煮粥服食，疗效佳。

3、气血不足：鲥鱼肉200克，大枣50克，大米50克，煮粥服食，坚持数日。