乌头鱼长什么样子的图片 乌头鱼的营养价值及功效与作用

乌头鱼益气气健脾，开胃消食，散瘀止痛等一系列的功效，对于一些脾胃虚弱，消化不良的人群来说，具有很好的作用，但是对于一些痛风的患者应该谨慎的使用，否则体内嘌呤物质的增多从而导致患者血液中尿酸浓度增加，引起了痛风患者的一系列临床症状，比如关节的极度肿胀等等。下面，我们来看看每日科普网带来的关于乌头鱼的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、乌头鱼长什么样子的图片

2、乌头鱼的挑选方法

3、乌头鱼的营养价值

4、乌头鱼的功效与作用

乌头鱼长什么样子的图片

乌头鱼的挑选方法

1、观鱼形：优质的乌头鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。

2、看鱼眼：优质的乌头鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的乌头鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃：优质的乌头鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的乌头鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体：优质的乌头鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的乌头鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、看鱼尾：优质的乌头鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。

6、看鱼腹：优质的乌头鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的乌头鱼肛孔稍凸出。

7、看活力：活力好的乌头鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。

乌头鱼的营养价值

乌头鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的乌头鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

乌头鱼的功效与作用

补充营养

乌头鱼刺少肉多，肉质细腻，其中的蛋白质含量丰富，以及不少不饱和脂肪酸、胶原蛋白、脂溶性维生素和矿物质，炖汤食用的话，消化难度较低，营养吸收也比较完全，因此食用有补充营养的作用。

促进泌乳

乌头鱼中含有丰富蛋白质，是良好的蛋白质来源，可以为身体补充所需蛋白质，尤其适合哺乳期女性食用，为提供足够的合成乳蛋白和抗体的原料，并且增加乳汁的含量，具有一定促进泌乳的作用。 

美容养颜

乌头鱼中胶原蛋白含量丰富，这些成分可以增强水分的吸收，为细胞补充所需水分；同时其中的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤，促进水油平衡、细腻；而且丰富的蛋白质可以促进肌肤的弹性细胞合成，有美容养颜的作用。

利尿去水

乌头鱼，入脾、胃经，食用可以作用于脾胃，具有一定健脾利水的作用，并且乌头鱼中营养成分很丰富，矿物质、游离氨基酸等成分十分丰富，这些成分可以促进体内的水分排除，辅助治疗一些有水肿症状的疾病。