黑鱼长什么样子的图片 黑鱼的营养价值及功效与作用

黑鱼是一种营养价值比较丰富的鱼类，性寒、味甘，可以健脾开胃、利水渗湿、利小便，对于脾胃虚弱导致的水肿现象有很好的辅助治疗作用黑鱼之中的蛋白质、氨基酸、维生素含量非常丰富，可以有效的营养神经、促进新陈代谢，可以为机体补充钙离子、铁离子等矿物质。下面，我们来看看每日科普网带来的关于黑鱼的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、黑鱼长什么样子的图片

2、黑鱼的挑选方法

3、黑鱼的营养价值

4、黑鱼的功效与作用

黑鱼长什么样子的图片

黑鱼的挑选方法

技巧1、野生更美味！

在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

技巧2、做个勤快小吃货！

新鲜的黑鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选。早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来就不那么新鲜啦！

技巧3、看到活泼好动的挑走就没错！

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

黑鱼的营养价值

1、黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。

2、黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。

3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。

黑鱼的功效与作用

1、胸闷、胃胀：取10cm大小个体的乌鳢1000g,去内脏、洗净、焙干，研成末。睡前用黄酒送服，每次10—15g。

2、肺结核、体虚：取乌鳢500g,去内脏、洗净，加生姜3片，红枣3枚，水1000g,煎煮成为400g。每周服2—3次，分早、晚两次服用。

3、补脾开胃：取鲜活乌鳢l条，宰净，切成5cm见方的鱼块，用开水煮透，取出后撕去鱼块上的白膜。将炒勺放油炒透，倒入蒜泥及其它调料（黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量），炒出味，倒入鱼块，放汤，锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时，放味精、香油，即成蒜泥腐乳乌鱼，食用。

4、肾形水肿去湿利尿：取乌鳢500g,去内脏、洗净。将炒锅放豆油，烧热，投入乌鱼稍煎，待鱼头煎至焦黄色，放入适量葱白、鲜姜，加水炖煮至鱼肉熟，放入事先洗净的冬瓜块500g,至冬瓜烂熟即可。取冬瓜乌鱼汤服用。

5、顽固性浮肿：取乌鱼1条，宰净，取大蒜瓣25g塞入鱼腹中，将赤豆50g填满鱼腹空隙，用食用棉皮将鱼身包裹，用棉线缚紧，置清水中浸泡至内外湿透，放入热火灰中煨熟，成为赤豆煨乌鱼，食用。

6、肠痔下血：取乌鳢1条，重约300—400g,加大蒜子、白芨适量，煮成汤后服用。

7、抽搐麻木：将乌鳢头骨焙干，取15g,加苍术15g,胡椒15g,木耳15g,共研粉末。用黄酒送下，每日1服，每次10g。

8、催乳补血，产后体虚：取乌鳢1条，去内脏;洗净放入调料，隔水清蒸，供产妇常食用。

9、一切风疮（包括顽癣疥癞）：取乌鳢1条，宰净，填入苍耳叶;另以苍耳放入锅底，上面放鱼，倒入少量的水，用文火煨熟，去掉皮骨。淡食，勿加盐酱。疗效显着。