奇亚籽长什么样子的图片 奇亚籽的营养价值及功效与作用

奇亚籽是产在北美洲的一种植物的小种子，其非常小，过去在粮食不足的情况下可以代替食物。它含有最著名的Ω-3脂肪酸，也就是常见的鱼油，可以清除人体血管里的脂肪堆积，从而软化血管，通过对血管的清理，有改善记忆的作用，老年人经常吃一些鱼油就是起到这个作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于奇亚籽的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、奇亚籽长什么样子的图片

2、奇亚籽的吃法

3、奇亚籽的营养价值

4、奇亚籽的功效与作用

奇亚籽长什么样子的图片

奇亚籽的吃法

1、奇亚籽经过特级冷榨提取的奇亚籽油可每天加入米饭、稀饭中吃。也可直接食用，小孩每天食用奇亚籽油1至3毫升，成人每天食用奇亚籽油5毫升

2、奇亚籽经过物理脱脂技术研磨而成的奇亚籽纤维粉具有Q滑的口感。奇亚籽纤维粉可以与各种水果、牛奶一同放入搅拌器中，制成既营养又保健的奶昔饮品，也可加工成弗莱斯卡（Fresca）饮料。或用于烘焙面包、饼干、蛋糕、布丁的食材。

3、奇亚籽与燕麦、小麦可一同制成奇亚籽麦片。奇亚籽麦片可与大米或小米一同放入锅中煮制成营养粥食用。或者放入热牛奶中浸泡后吃。

奇亚籽的营养价值

1、膳食纤维：植物性食物都含有膳食纤维，这并不奇怪。然而奇亚籽的膳食纤维含量却遥遥领先于其他植物。根据美国农业部（USDA）的数据，每100g的奇亚籽中就有34g的膳食纤维，比我们经常夸赞的黎麦（膳食纤维含量7%）、燕麦（膳食纤维5%左右）等谷物膳食纤维含量高得多。与跟奇亚籽长相相像的黑芝麻（膳食纤维含量14%）相比，依然高很多。

2、蛋白质：奇亚籽蛋白质含量也很突出，根据美国农业部（USDA）数据的话，每100g的奇亚籽蛋白质含量16.5g，也比燕麦（蛋白质含量15%）、黎麦（蛋白质含量14%）等“明星”谷物还要高呢（不过肯定也与品种有关）。而一般粮食类蛋白质含量的均值在10%左右，可见奇亚籽蛋白质含量确实够富有。

3、矿物质：浓缩的往往是精华，奇亚籽的矿物质钙镁钾含量很高，尤其是钙含量较为突出。根据USDA的数据，每100g奇亚籽的钙含量631mg，与白芝麻的钙含量差不多（根据中国食物成分表，白芝麻的钙含量620mg/100g，黑芝麻的钙含量780mg/100g）。

奇亚籽的功效与作用

1、促进心脏健康

奇亚籽含多达20%的omega-3 ALA，这种脂肪酸是人体自身无法制造、健康体质不可缺少的，并且需要通过饮食进行补充。奇亚籽中含有的omega-3ALA对心脏健康尤其重要，研究表明，omega-3ALA可帮助降低胆固醇、维护人体血管功能和减少心血管疾病等风险。

2、控制糖尿病

奇亚籽遇水膨胀，形成的粘膜会包裹食物，好比一道屏障，减缓碳水化合物转为糖分，再缓慢将糖分转化为能量，从而有效控制血糖，恢复胰岛功能，是糖尿病人最有效的天然食物。

3、帮助改善消化系统

奇亚籽内含37%的天然纤维，是植物中Omega-3含量最高的，蛋白质，脂质，膳食纤维和能量要明显高于其他植物，可有效预防乳腺癌、肠癌、肺癌等疾病，并且改善消化系统，保护人体的健康。

4、控制体重

在食物中加入奇亚籽，会变成糊状或膨胀，引起饱腹感，可以让你每天摄取更少的卡路里，有效控制体重。

5、修复发肤及指甲

奇亚籽含有omega-6 LA、抗氧化物和蛋白质，这是保持肌肤健康的重要基础。研究证实，抗氧化物可以延缓身体衰老，蛋白质能构造及修复人体组织，尤其让头发和指甲更为健康。

6、增强体能

奇亚籽能持续地向身体释放能量。很多运动员是忠实的消费者，他们食用奇亚籽来提升运动耐力、提高关节灵活性或帮助肌肉恢复。