家里铁锅经常生锈？铁锅老生锈怎么办？防铁锅生锈小窍门

铁锅是日常生活中烹饪时候很常用的一种锅具，物美价廉。很多喜欢做饭的大厨们，是非铁锅不用滴。铁锅的好处很多的，比如便宜，受热快等等，但是使用铁锅是有一个小缺点的，那就是铁锅容易生锈，稍微不注意保养就容易锈迹斑斑，清洗起来很是麻烦。那么，买的铁锅老生锈怎么办？有没有什么好用的厨房小妙招解决这个问题呢？其实啊，只要别怕麻烦，多做一点点小工作，就可以避免铁锅生锈的麻烦啦，下面，和每日科普网一起看看避免铁锅生锈的小妙招吧。

铁锅要经常使用避免生锈

想要防止铁锅生锈的话，铁锅要经常使用，并且要用到一些防锈妙招。没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练，并且一定要常做菜，锅才不会锈，十天半月才开一次火的，再好的铁锅也会锈的哦。

买的铁锅老生锈怎么办？

炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦。

家里切菜的铁刀，为了防止生锈，也是同样的处理方法哦。

防铁锅生锈小窍门

窍门一、新锅使用前建立一层保护膜

很多人都知道新锅使用前需要放多一点的油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油。静置半天至一天后才可开始用来炒菜。这么做的目的是让锅的表面形成一层保护膜，让铁锅的铁与空气隔绝，阻碍铁锈的生成。

小贴士：保护膜只是一定程度上隔绝了空气。但后期因为锅的经常使用，保护膜是会经常被破坏的。所以这只是防止锅生锈的第一步而已。

窍门二、用完锅应及时清洗

用完锅后应及时清洗，用抹布将食物残渣擦洗掉。有些烧焦的淀粉类的残渣粘锅上，很难清洗掉，这时可以用水泡十几二十分钟再擦洗就轻而易举了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。

小贴士：很多人喜欢用钢丝球洗锅。这是很不科学的。钢丝球非常锋利，虽然可以把食物残渣清理得特别彻底，但同时也把锅的保护膜给破坏了，这样洗干净的锅是很容易生锈的。

窍门三、清洗完锅务必擦干/烘干

锅洗完后，我们应该把锅表面的水渍用干抹布擦干或者加热烘干，确保锅表面是干燥的。如果锅表面有水，哪怕一点点，过半天后我们观察，都会有小片的锈迹。确保锅表面干燥是非常非常重要的。

小贴士：有些朋友喜欢洗完锅后在上面涂点油，个人觉得没必要。一方面是浪费，另一方面蟑螂非常青睐油渍残渣。为了少点蟑螂，还是别涂油了。

窍门四、将铁锅悬挂或倒扣

锅洗完擦干后，应该悬挂起来或者倒扣在灶台上，这样即使有潮气，也不会在锅的表面停留。假如顺着放在灶台，如果有潮气打湿了锅，或者厨房用水时打湿了锅，那这些水分就会留到锅底，过几个小时也会有锈迹。

窍门五、保持厨房通风

最后一步是保持通风，将厨房窗口打开，或者保证有通风口。这样保持空气对流，水汽也就不会滞留在锅里，也不利于锅绣的形成。

铁锅防生锈的其他妙招

1、新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。使用前先烧开一锅水，把锅洗净再放在火上加热，用些许食油在锅内擦一遍，就可以做饭或炒菜了。这样处理后的锅，可以增强耐火能力和防锈性能，如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

2、每次炒完菜不要洗得太干净，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。

3、生铁锅买回来不能马上用，可以用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油别倒掉，滋润它一两天，头一两个月不要用它来烧水或蒸东西。

4、锅底要尽量避免与湿煤接触。因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞。如果饭烧焦了粘在锅底上，应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗。

5、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

6、不宜盛食物过夜，同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。

7、淘米水防锈。将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护。

8、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除，可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

9、铁锅用完后，应刷洗干净，用于布擦净水珠，放在干燥的地方。因为锅底遇潮生锈，时间长了，就会出现漏洞。

生锈铁锅除锈方法妙招

如果家里铁锅已经生锈了的话，可以试试以下两个小方法除锈：

1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷又彻底。

2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及１汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。

铁锅生锈后用醋刷洗清洁步骤

如果铁锅还是已经生锈了，万万不可用钢丝球擦，铁锅生锈用食醋妙招就可以解决这个问题了。

做法：将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

>> 生锈铁锅用醋刷洗详细步骤图解

如果你也有更好的铁锅防锈除锈的方法，可以分享给大家哦。